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とうとう私も崖っぷちまで来て
しまいました・・・・・ ((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ 日曜日の沼田市は、物凄い豪雪地帯になってしまいました。 朝起きて庭を見るとこんな感じに・・・・・  午後になり天気が落ち着いたので、新しい看板を制作するためにホームセンターに出かけました。 私のＨＯＮＤＡは４ＷＤなのでスイスイスイ〜な感じでドライブしてたら、スイーと止まらずがけの方へ・・・・・ やばい！！ と思っても止まりません！！ 大木と大雪のおかげで何とか止まりました！ ふぅ〜 後輪が浮いてるし (〃▽〃)  運転席から出ると川に落ちそうなので、助手席から降りて見ました！ 少し考えましたが、寒いので近くに友達がカフェをやってるのでそこで待機じゃ！！ ＪＨＫです！  入って考えよう。  ここＪＨＫは関越道沼田インターチェンジから川場方面へ向かうとあります。 店内はこんな感じ     まーとりあえず、腹ごしらえにジャークチキンバーガーとポテトのセットとコーヒーを お父さんに見られながら食べました （笑）  ちょっとコーヒーだけでもこんな感じにでしてもらえます。  そんなのん気にお茶をしてると、ＪＨＫのマダームが あれに引っ張ってもらえばいいじゃん！！ と 何と、道路で除雪作業をしているでかいブルトーザーがいるではないですか！！ すぐさま、走ってお願いしに行きました！！ すると快く助けてくれるそうです！！ よかった〜 (´Д｀；)  あっという間に引っ張ってもらえました！！ 石川建設様大変ありがとうございました。 厄年だから気をつけないとですね！ 沼田市の成田山金剛院の入り口の人形の真似をするポンタ丸 （爆）   |
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らーめん道場に行ってきました。
クロスガーデン前橋のフードコートにあります！ 1つのフロアーに5店舗もラーメン屋さんが集結しています！！ すばらしー 入り口前に看板がありました！  どれも食べたい、迷います。 兎に角入り口に入ってみます。  皆様気合が入っていて元気いっぱいで呼び込みしてます！！活気がありますね！！  迷いに迷って私は麺家いろはの富山ブラックで！ 連れは満州屋が一番に！   黒らーめん   本当に真っ黒ですね！ 魚介醤油でしょうか？見た目よりもしょっぱく無くとても美味しいです！ 私はかなり気に入りましたけど、好き嫌いが分かれるラーメンかも知れません。 連れの極丸玉とんこつらーめん   背アブラがかなり浮いてます。 スープ自体はあっさりしていて、背アブラでまろやかさとコクを出してる感じがします。 麺は柔らかいですね！ まぁーこのオペレーションですとなかなか好みのゆで加減はできないと思いますけどね （笑） 替え玉だったら、硬いのかな？ しかしこのシステムと言うか、この企画なのか、兎に角すごい商売のやり方ですね！ あと、少し値段設定が高いような気がしますけど・・・・・ まぁ〜家賃が高いのか、人件費が高いのか、両方かな！！ 私もラーメン開発してここに出したいなぁ〜 （笑） |
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生ビールを出す時に使うビールサーバーを知ってますか？
ビールサーバーとは樽の中の生ビールを炭酸ガスで押し出して生ビールを冷やす機械です！ 生ビールを冷やす為には必ずビールサーバーの機械に生ビールが通りますから、営業が終わったらビールサーバーを水を通して洗浄しなければなりません！ この洗浄をすることによって、いつも美味しい生ビールが飲めるわけですね！ しかし毎日洗浄しても取れない汚れもあるのです。 サッポロビールのセパレシステムは4ヶ月に一度ビーサーバーのビールが通る部分を丸ごと綺麗なものに交換してくれます！！ すげー うちの生ビールはサッポロのエビス樽生ビールですからもちろん機械の中身もホースもビールが出てくる所もビカビカですよ！！ こんな感じに交換に来てくれます！  うちは、ドラフトタワーが2本ありますから大変らしいです・・・・・  これが中身の正体  サッポロビール様いつもありがとうございます。 これでまた、美味しいエビス樽生ビールがお客様に提供できます！！ |
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美食家 沼田の歯医者トミザワ歯科 ケンゴ先生と上州山賊麺 大大坊に行ってきました！
高崎は新しいラーメン屋さんが出来て楽しいですね ( ´∀｀) 探すのに苦労しましたが、見つかりました。 人気店のようで、並んでます！！ お店が狭いせいもありますけど  下調べによると席数は7席なので、そんなに待たずに席に座れると思いましたが、なかなか回転しないようで40分位待ちました。 メニュー   みんな同じ特製山賊麺にしました！    店名とかメニーの名前で惑わされたのかも知れませんが意外と小ぶりな器でした （笑） 下調べでは濃厚なスープだと思って来たからちょっと物足りない感じでした。 わずかに乳化を感じさせるスープは、鶏白湯を謳うには鶏の旨味やや少なめに感じました。 まろみは感じられましたが、鶏白湯というにはどうかな〜 たまにはブレることもありますよね ヽ(´ー｀)ノ また行こうと思います！！ なぜか、鷹の爪団のポーズをするケンゴ先生・・・・・  |
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今月もそろそろ終わりに近づきましたね！
今月の月替わりランチは好評で3回目の仕込みになります！ 一回の仕込みの肉の量は約12ｋ、なのでもう36ｋ目になります！！  皆様ビーフシチュー好きなんですね （笑） まず、肉と野菜を赤ワインに漬けます。  ざるに開けて肉と野菜を分けて肉に粉を付けて焼きます！！  同時進行で野菜も焼きます。  後はひたすら煮込んで完成！！  肉は煮込むと約40％軽くなります 生肉200ｇですと煮込むと120ｇになっちゃいます （汗） 因みにこのランチにも煮込んだ肉を約120ｇ付けてますから、例えばステーキなどの生肉表示ですと約200ｇ入ってることになりますね！ 手間隙原価がかかってますよ （笑） |
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